Sindirim sistemi, sindirim sistemi veya mide-bağırsak (SGI) olarak da adlandırılır, insan vücudunun en önemli sistemlerinden biridir ve besinlerin işlenmesinden ve beslenmesinden sorumludur, vücudun düzgün çalışmasına izin verir. Bu sistem, aşağıdaki ana işlevleri yerine getirmek için birlikte hareket eden birkaç organdan oluşur:
- Proteinlerin, karbonhidratların ve lipitlerin sindirimini, tüketilen yiyecek ve içeceklerden teşvik edin;
- Sıvıları ve mikro besinleri emmek;
- Mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve gıda ile tüketilen antijenler için fiziksel ve immünolojik bir bariyer sağlayın.
Bu şekilde, SGI, vücudun düzgün çalışmasını sağlamak için metabolizmayı ve bağışıklık sistemini düzenlemekle sorumludur.
Sindirim sistemi organları
Sindirim sistemi, yutulan yiyeceğin veya içeceğin yutulmasına izin veren ve bu arada, organizmanın düzgün işleyişi için gerekli besin maddelerinin emilmesini sağlayan organlardan oluşur. Bu sistem ağızdan anüse kadar uzanır ve kurucu organları şunlardır:
- Ağız : besinleri almak ve parçacıkların boyutunu azaltmak, böylece tükürük ile karıştırmanın yanı sıra daha kolay sindirilip emilebilmesi için sorumludur;
- Özofagus : Gıda ve sıvıları ağız boşluğundan mideye taşımaktan sorumludur;
- Mide : yediği gıdaların geçici depolanması ve sindiriminde önemli bir rol oynar;
- İnce bağırsak : gıdaların sindirim ve emiliminin çoğundan sorumludur ve bu sürece yardımcı olan pankreas ve karaciğerin salgılarını alır;
- Kalın bağırsak : Su ve elektrolitlerin emiliminin gerçekleştiği yerdir. Bu organ ayrıca, bazı vitaminlerin bakteriyel sentezi için bir araç görevi gören sindirim son ürünlerini geçici olarak depolamaktan sorumludur;
- Düz ve anüs : dışkıyı kontrol etmekten sorumludur.
Organlara ek olarak, sindirim sistemi, gıdaların doğru sindirimini garanti eden birkaç enzimden oluşur;
- Ağızda bulunan ve nişastanın başlangıç sindiriminden sorumlu olan tükürük amilazı veya ptyalin ;
- Midede ana enzim olan ve protein bozunmasından sorumlu olan Pepsin ;
- Ayrıca midede bulunan ve lipitlerin ilk sindirimini destekleyen lipazdır. Bu enzim ayrıca pankreas tarafından salgılanır ve aynı işlevi yerine getirir;
- İnce bağırsakta bulunan ve yağ asitleri ve gliserolün bozulmasına yol açan tripsin .
Besinlerin çoğu, boyutlarından ya da çözünmedikleri gerçeğinden dolayı doğal formda emilemezler. Bu nedenle, sindirim sistemi, bu büyük parçacıkların, çoğunlukla çeşitli sindirim enzimlerinin üretimine bağlı olarak hızla emilebilen daha küçük ve çözünür parçacıklara dönüştürülmesinden sorumludur.
Sindirim nasıl olur
Sindirim süreci, yiyecek veya içeceğin içilmesiyle başlar ve dışkıların salınmasında sona erer. Karbonhidrat sindirimi, sindirim az olsa da ağızda başlar, proteinler ve lipitlerin sindirimi midede başlar. Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların sindiriminin çoğu, ince bağırsağın ilk kısmında olur.
Yiyeceklerin sindirilme süresi, tüketilen gıdaların toplam hacmine ve özelliklerine göre değişir ve örneğin her bir yemek için 12 saate kadar sürebilir.
1. Orofarengeal kavitede sindirim
Ağızda dişler daha küçük partiküllere yedirilen yiyecekleri ezip eziyor ve oluşan yemek keki tükürük ile nemlendiriliyor. Ek olarak, karbohidratları oluşturan nişastanın sindirimini başlatan bir sindirim enziminin, tükürük amilazının veya ptyalin'in salınması söz konusudur. Amilazın etkisi ile ağızda nişasta sindirimi minimaldir ve asidik maddelerin varlığı nedeniyle midede aktivitesi inhibe edilir.
Gıda bolusu, farenks'i gönüllü kontrol altında geçiyor ve yemek borusu kontrolü, istemsiz kontrol altında, mide sekresyonları ile karıştırıldığı mideye ulaşıyor.
2. Midede sindirim
Midede üretilen salgılar hidroklorik asit ve enzimler açısından zengindir ve gıda ile karıştırılır. Midede bulunan besinlerin varlığında midede bulunan enzimlerden biri olan pepsin, inaktif formunda (pepsinojen) salgılanır ve hidroklorik asitin etkisiyle pepsine dönüştürülür. Bu enzim, proteinlerin sindirim sürecinde, şeklini ve boyutunu değiştirmede temel bir rol oynar. Pepsin üretiminin yanı sıra, lipitlerin ilk yıkımından sorumlu olan bir enzim olan lipazın daha az miktarda üretimi de vardır.
Gastrik sekresyonlar ayrıca B12 vitamini, kalsiyum, demir ve çinko'nun kullanılabilirliğini ve bağırsak emilimini arttırmak için önemlidir.
Mide yoluyla gıda işlendikten sonra, mide kasılmalarına göre bolus gıda küçük bağırsakta küçük miktarlarda salınır. Sıvı öğünlerde, mide boşalması yaklaşık 1 ila 2 saat sürer, katı yiyecekler için ise yaklaşık 2 ila 3 saat sürer ve yedekteki gıdaların toplam hacmine ve özelliklerine göre değişir.
3. İnce bağırsakta sindirim
İnce bağırsak, besin ve besinlerin sindirimi ve emiliminin ana organıdır ve üç bölüme ayrılır: duodenum, jejunum ve ileum. İnce bağırsağın erken bölümünde, yutulan gıdaların çoğunun sindirimi ve emilimi, ince bağırsak, pankreas ve safra kesesi tarafından enzimlerin üretiminin uyarılmasından dolayı meydana gelir.
Safra karaciğer ve safra kesesi tarafından salgılanır ve lipitlerin, kolesterolün ve yağda çözünen vitaminlerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırır. Pankreas, tüm ana besinleri sindirebilen enzimlerin salgılanmasından sorumludur. İnce bağırsak tarafından üretilen enzimler, serbest yağ asitleri ve monogliserollerde parçalanan trigliseritlere ilaveten, orta ve büyük boyutlu küçük moleküler ağırlık ve peptitlerin karbonhidratlarını azaltır.
Sindirim sürecinin çoğu, duodenum ve üst jejunumda tamamlanır ve çoğu besin maddesinin emilmesi, malzemenin jejunumun ortasına geldiği zaman neredeyse tamamlanır. Kısmen sindirilmiş gıdaların girişi, birkaç hormonun ve dolayısıyla mide-bağırsak hareketliliğini ve tokluğunu etkileyen enzimlerin ve sıvıların salınmasını uyarır.
İnce bağırsak boyunca hemen hemen tüm makrobesinler, vitaminler, mineraller, eser elementler ve sıvılar kolonlara ulaşmadan önce emilir. Kolon ve rektum, kalan sıvının çoğunu ince bağırsaktan emer. Kolon elektrolitleri ve az miktarda kalan besinleri emer.
Geri kalan lifler, dirençli nişastalar, şeker ve amino asitler kolonun fırça kenarından fermente edilir ve kısa zincirli yağ asitleri ve gaz ile sonuçlanır. Kısa zincirli yağ asitleri, normal mukozal fonksiyonun korunmasına yardımcı olur, bazı karbonhidrat ve kalıntı amino asitlerden az miktarda enerji açığa çıkarır ve tuz ve suyun emilimini kolaylaştırır.
Bağırsak içeriği ileoçekal valfe ulaşmak için 3 ila 8 saat sürer, bu da bağırsaktan ince bağırsaktan geçen bağırsak malzemesinin miktarını sınırlamaya ve geri dönmesini engeller.
Sindirime ne engel olabilir?
Sindirimin doğru yapılmaması, insan için sağlık sonuçlarına yol açabilecek bir dizi faktör vardır. Sindirimi etkileyebilecek bazı faktörler şunlardır:
- Yutulan gıdaların miktarı ve bileşimi, çünkü besinlerin karakteristik özelliklerine bağlı olarak, sindirim süreci, örneğin tok hissi etkileyebilen daha hızlı veya daha yavaş olabilir.
- Gıdanın görünüşü, kokusu ve tadı gibi psikolojik faktörler . Bunun nedeni, bu duyumların SGİ'nin kaslı aktivitesini desteklemenin yanı sıra, tükürük üretimini ve midenin salgılamalarını arttırması, yiyeceğin çok az sindirilmesi ve emilmesidir. Örneğin, korku ve üzüntü gibi olumsuz duygular söz konusu olduğunda, tersi meydana gelir: mide salgılarının salınmasında bir azalma ve bağırsakların peristaltik hareketlerinde bir azalma olur;
- Sindirim mikrobiyotası, antibiyotik ilaçların kullanımı, bakteriyel direncin indüklenmesi veya mide yoluyla hidroklorik asit üretiminin azalmasına neden olan durumlara müdahale edilebilir, bu da gastritle sonuçlanabilir.
- Gıda işleme, gıdaların tüketildiği yoldan beri sindirim hızını etkileyebilir. Pişirilmiş gıdalar, genellikle çiğ tüketilenlerden daha hızlı sindirilir.
Eğer aşırı gaz, mide ekşimesi, karın şişmesi, kabızlık veya ishal gibi mide-bağırsak sistemi ile ilgili bir semptom fark edilirse, örneğin, semptomların nedenini belirlemek için testler için gastroenteroloğa gitmek önemlidir. ve en iyi tedaviyi başlatın.
