En iyi zeytinyağı, sızma zeytinyağı olarak adlandırılan% 0.8'e kadar asitliğe sahip olan bir yağdır. Bunun nedeni, asitliğin daha düşük olması, daha iyi yağların, beslenme kalitesinin ve zeytinyağının sağlığa daha fazla fayda sağlaması, tüketim için en iyi zeytinyağının seçilmesi için gerekli olan etiketin değerlendirilmesini sağlamasıdır.
Zeytinyağı, mevsim salataları için kullanılır ve yemeklerin son halini alır, çünkü kalbe iyi gelen ve yüksek kolesterolü azaltmaya yardımcı olan yağlar açısından zengindir.
Sağlık yararlarına ve mutfak uygulamalarına ek olarak, süpermarkette iyi bir zeytinyağının nasıl tanımlanacağını bilmek için, bu yağların ve bunların karakteristiklerinin kullanımıyla ilgili önerileri daha iyi anlamak için temel zeytinyağı türlerini bilmek gerekir.
En Sağlıklı Zeytin Yağı Seçimi İçin 5 İpucu
İyi bir zeytinyağının belirlenmesi için, satın alma sırasında bazı gözlemler yapılmalıdır. İpuçları göz atın:
- Sızma zeytinyağına tercih edin: daha fazla besin ve daha az asit içerir. Mümkün olmadığında, bakire seçin.
- Zeytinyağını% 0.8'e kadar asitlikle seçin: Asitlik ne kadar düşükse, zeytinyağının kalitesi artar ve daha iyi olur.
- Diğer yağlarla veya yağlarla karıştırılmadan saf zeytinyağını seçin: bu bilgi etiketteki maddelerden bulunabilir. Zeytinyağının rafine zeytinyağı veya diğer yağlarla karıştırılmadığından emin olun ve bileşik yağ olarak adlandırılabilir.
- Rafın alt kısmındaki yağları aydınlatmadan uzak tutunuz : Yağın ışığa ve güneşe maruz kalması, tekli doymamış yağları oksitleyebilir ve yağın besinsel niteliklerini kaybetmesine neden olabilir.
- Karanlık ambalaj ve camdan zeytinyağı seçin: bu, ışığın yağ ile temas etmesini önler ve besin özelliklerini kaybetmesini önler.
Bir başka önemli bilgi, piyasada bulunan farklı ürünlerin ve yağların kalitesini değerlendiren Inmetro veya Proteste gibi kurumlar tarafından gerçekleştirilen denetlemeyi takip etmektir. Bu, tüketiciye zarar veren, katkılı ürünlerin veya sahtekarlığın satın alınmasını önler.
Lampante zeytinyağı, asitliği% 2.0'dan daha yüksek ve çok yüksek olduğu için tüketim için tavsiye edilmeyen bir tür zeytinyağıdır. Aydınlatma ekipmanlarında yakıt olarak kullanımı yaygındır, ancak bazen uygun muameleye tabi tutulmadan diğer tür yağlarla karıştırılarak kullanılabilir.
Zeytinyağı çeşitlerinin sınıflandırılması
Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden elde edilir. Yağ türleri, zeytinden yağı çıkarmak için kullanılan ekstraksiyon, rafinasyon ve sıcaklık mekanizmaları ile ayırt edilir.
Tüm bu faktörler, yağda bulunan iyi yağ miktarını ve daha iyi yağları, daha iyi kalite ve daha düşük asitliği engeller. Bu şekilde, yağlar aşağıdaki gibi sınıflandırılır:
| Zeytinyağı türü | Asitlik (%) | Temel farklılıklar | Bizim hakkımızda |
| Ekstra bakire | 0.8'e kadar | Zeytinyağının tüm besinlerini korur. Bu, herhangi bir inceltme türünden geçmeden, kontrollü sıcaklıkta zeytinlerin ilk preslenmesinin sonucudur. | ✭✭✭ |
| bakire | 2.0'dan küçük veya eşittir | Her türlü inceltme işlemine tabi tutulmadan, kontrollü sıcaklıkta sadece fiziksel ve mekanik işlemlerle elde edilir. | ✭✭ |
| sadece | 1.0'dan küçük veya eşittir | Daha düşük kaliteye sahip, saf ya da sızma zeytinyağlı rafine zeytinyağının bir karışımıdır. |
✭ |
Bu nedenle, mümkün olan hallerde, sızma zeytinyağını salatalarda tüketmeyi ve diğer zeytinyağı türlerine göre daha fazla besin ve iyi yağa sahip olan preparatları bitirmeyi tercih etmelidir.
Sızma zeytinyağı yararları
Günlük sızma zeytinyağı tüketimi, kötü kolesterolü azaltır, kalbi ve hücreleri korur, vücuttaki iltihabı azaltır, kan basıncını düşürür, erken yaşlanmayı ve kalp krizi, kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkları önler.
Zeytinyağının yararları, kilo vermenize yardımcı olan iyi yağlar, antioksidanlar, E vitamini ve anti-enflamatuar ve tokluk uyarıcı maddeler olarak bilinen tekli doymamış yağların varlığıyla ilişkilidir.
Zeytinyağının yararları hakkında daha fazla bilgi edinin ve kilo vermek, cildi ve saçı iyileştirmek için nasıl kullanacağınızı öğrenin.
Önerilen zeytinyağı miktarı
Günlük zeytinyağı önerisi 1 yemek kaşığı tatlıdır.
Zeytinyağı, salatalar için bir baharat olarak, terbiye işlemlerinde ya da tereyağı ve margarin yerine ekmeğin yerine geçmesi için kullanılmalıdır, böylece sağlıklı özelliklerini değiştirebilecek aşırı ısıdan kaçınılarak antioksidan içeriği azaltılır. tekli doymamış yağların kalitesi.
Bu nedenle, yemek pişirmek için, örneğin hindistancevizi yağında olduğu gibi, daha yüksek miktarlarda doymuş yağ içeren sağlıklı yağları tercih edin.
