Sosis, sucuk ve domuz pastırması gibi gıdalar kansere neden olabilir, çünkü bunlar, DNA'da ve endüstrinin tatlandırıcı ve bu gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullandığı kimyasallarda değişikliklere neden olan maddelerden zengindir.
Bu kimyasallar bağırsak duvarını tahriş ederek ve küçük hücrelerin zarar görmesine neden olur ve günlük 50 g et tüketimi bağırsak kanserini, özellikle kolorektal kanseri geliştirme olasılığını artırır. Ayrıca, meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar, sosisler ve kırmızı etler açısından zengin bir diyet, bağırsakları yavaşlatan ve bağırsaklarla temas halinde kalan etlerin karsinojenlerine neden olan az miktarda lif içerir.
Potansiyel olarak kanserojen gıdaların bir listesini kontrol edin
Kanser gelişimi ile ilişkili bileşenlere sahip olan gıdalar şunlardır:
- Sosis, sucuk ve domuz pastırması gibi turşular ve işlenmiş etler, çünkü bağırsak duvarını tahriş eden ve hücrelerde değişikliklere neden olan ve kansere neden olan gıdaları koruyan ve lezzetlendiren nitrit ve nitratları vardır;
- Füme etler, çünkü etin tütsülenmesi sırasında kullanılan duman, sigara dumanına benzer karsinojenik bir madde olan katran bakımından zengindir;
- Günde 5 gramdan fazla tuz midenin hücrelerine zarar verebilir ve tümörlerin ortaya çıkmasına neden olan hücresel değişikliklere neden olabildiği için güneş-et ve kömür gibi çok tuzlu yiyecekler ;
- Sodyum siklamat tatlandırıcı, tatlandırıcılarda ve yumuşak içecekler ve yoğurtlar gibi hafif veya diyet gıdalarda bulunur, çünkü bu maddenin fazlalığı alerjiler ve kanser gibi problemleri artırır.
Kızarmış yiyecekler de kanser riskini artırabilir, çünkü yağ 180ºC'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaştığında, heterosiklik aminler, tümör oluşumunu uyaran maddeler oluştururlar.
