Demir, kalsiyum, çinko, bakır, fosfor ve magnezyum gibi mineral tuzlar, hormon üretimi, diş ve kemik oluşumu ve kan basıncı düzenlemesi için önemli besinlerdir. Genellikle dengeli bir diyet vücuda yeterli miktarda mineral sağlar.
Sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar gibi gıdalarda bulunurlar ve yetiştirildikleri toprağa göre konsantrasyonlarını değiştirirler, fakat aynı zamanda hayvan yemindeki bu minerallerin içeriğine göre et ve süt ürünlerinde de bulunurlar.
Mineral Tuzların Fonksiyonları ve Kaynakları
Vücutta bulunan her mineral, aşağıda gösterildiği gibi belirli bir işlevi yerine getirir:
1. Kalsiyum
Kalsiyum esas olarak kemiklerde ve dişlerde bulunan vücuttaki en bol mineraldir. İskeletin oluşumuna ek olarak, kas kasılması, hormon salımı ve kan pıhtılaşması gibi süreçlere de katılır.
Özellikle peynir ve yoğurt gibi süt ve süt ürünlerinde bulunur, ancak ıspanak, fasulye ve sardalya gibi gıdalarda da bulunabilir. Kalsiyumun tüm fonksiyonlarını bilir.
2. Demir
Vücuttaki demirin temel işlevi, kanın ve hücresel solunumun oksijen taşımasına katılmaktır, bu yüzden yetersizliği anemiye neden olabilir.
Et, karaciğer, yumurta sarısı, fasulye ve pancar gibi gıdalarda bulunur. Anemi tedavisi için ne yiyeceğine bakın.
3. Magnezyum
Magnezyum kas kasılması ve gevşemesi, D vitamini üretimi, hormon üretimi ve kan basıncı bakımı gibi süreçlerde yer alır. Tohum, yer fıstığı, süt ve süt ürünleri ve tam tahıllar gibi gıdalarda bulunur. Magnezyum hakkında daha fazla bilgi burada.
4. Maç
Fosfor, öncelikle kalsiyum ile birlikte kemiklerde bulunur, fakat hücre membranı ve DNA'nın bir parçası olan ATP aracılığıyla vücuda anerji sağlamak gibi işlevlere de katılır. Ayçiçeği tohumu, kuru meyve, sardalya, et, süt ve süt ürünleri gibi gıdalarda bulunabilir.
5. Potasyum
Potasyum, sinir impulslarının iletilmesine, kas kasılmasına, kan basıncının kontrol altına alınmasına, protein ve glikojen üretilmesine ve enerji üretilmesine katılarak vücutta çeşitli roller oynar. Yoğurt, avokado, muz, yer fıstığı, süt, papaya ve patates gibi gıdalarda bulunur. Potasyum seviyeleri değiştirildiğinde vücutta neler olduğunu görün.
6. Sodyum
Sodyum, kan basıncını kontrol etmeye, vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemeye ve sinir uyarılarının ve kas kasılmasının iletilmesine katkıda bulunur. Gıdadaki ana kaynağı tuzdur, ama aynı zamanda peynirler, işlenmiş etler, konserve sebzeler ve hazır baharatlar gibi gıdalarda da bulunur. Sodyum bakımından zengin diğer yiyecekleri görün.
7. İyot
Vücuttaki iyotun ana işlevi, kanser, diyabet, infertilite ve artan kan basıncı gibi problemleri önlemenin yanı sıra tiroid hormonlarının oluşumuna da katılmaktır. İyotlu tuz, uskumru, ton balığı, yumurta ve somon gibi gıdalarda bulunur.
8. Çinko
Çinko, çocukların büyümesini ve gelişimini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, uygun tiroid fonksiyonunu korur, insülin etkisini geliştirerek diyabeti önler ve antioksidan etki gösterir. Çinko'nun ana kaynakları istiridye, karides ve sığır eti, tavuk, balık ve karaciğer gibi hayvansal gıdalardır. Burada çinko hakkında daha fazla bilgi edinin.
9. Selenyum
Selenyum büyük bir antioksidan güce sahiptir ve kanser, Alzheimer ve kardiyovasküler hastalıklar gibi hastalıkları önler, tiroidin işleyişini iyileştirir ve kilo kaybına yardımcı olur. Brezilya fıstığı, buğday unu, ekmek ve yumurta sarısı gibi gıdalarda bulunur.
10. Florin
Vücuttaki florürün temel işlevi dişlerin mineral kaybını önlemek ve çürükleri oluşturan bakterilerin neden olduğu yıpranmayı ve yıpranmayı önlemektir. Akan suya ve diş macunlarına eklenir ve diş hekimi tarafından konsantre edilen florürün topikal uygulaması dişleri güçlendirmek için daha etkilidir.
Ne zaman takviyeleri almak
Gıdalar vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli olmadığında veya vitamin D kalsiyumunun takviyesi gerektiren osteoporozda olduğu gibi vücutta daha yüksek seviyelerde mineraller gerektiren hastalıklar olduğunda, mineral takviyeleri alınmalıdır.
Eklerin miktarı yaşam ve cinsiyet evrelerine göre değişir, bu nedenle takviye ihtiyacı her zaman doktor veya beslenme uzmanı tarafından belirtilmelidir.
