Peynir altı suyu, kas hipertrofisini kuvvetlendiren ve kas yorgunluğunu azaltan, antrenmana ve kas kütlesindeki yüksek kazancına daha fazla izin veren temel amino asitler olan BCAA'lar açısından zengindir. Peynir altı suyu sütünde de laktoz intoleransı olmayanlar için endikedir, bu da onu eğitim sırasında mükemmel bir rehidrat yapan süt şekeridir.
Evde peynir altı suyu yapmak ve kullanmak, ekmek, krep, bisküvi, çorba ve vitaminler için tariflere eklemek mümkündür. peynir üretimi sırasında elde edilen bir sıvı kısım, peynir altı suyu proteini olarak bilinen proteinlerin üretim kaynağı, kas kütlesini kazanmaya ve vücut yağını azaltmaya yardımcı olmak için en çok kullanılanlardan biridir. Ayrıca, o
Buna ek olarak, peynir altı suyunu çıkarırken, kalorilerdeki ve yağdaki düşük bir peynir çeşidi vardır, diyette kolesterolü kontrol etmek ve kilo vermek için kullanılır. Peynir altı suyu da lorda çok yoğundur, yoğurt yerine kullanılabilecek yiyecekler.
Peynir altı suyunun faydaları
Peynir altı suyunun düzenli tüketimi aşağıdaki sağlık faydalarını sağlar:
- Özellikle düzenli olarak ve yaşlılarda fiziksel aktivite uygulayan kişilerde kas kütlesinin kazanımını teşvik edin;
- Eğitimden sonra kas iyileşmesini hızlandırın;
- BCAA'larda zengin olmakla kas yıkımını azaltın ;
- Vücut yağının üretimini ve açlık hissini azalttığından kilo vermeye yardımcı olmak ;
- Kilo kaybı için diyet sırasında kas kütlesinin bakımını yapın ;
- Kalsiyum açısından zengin olmak suretiyle kemik sağlığının korunmasına yardımcı olun ;
- İyileştirme hissi veren bir beyin hormonunun prekürsörü olan triptofanda zengin olmak için ruh halini geliştirin ;
- Kan damarlarını rahat tutarak kan basıncını kontrol altına al ;
- Antikorlar içererek bağışıklık sistemini güçlendirir .
Süpermarkette, eczanelerde ve beslenme ürünlerinin mağazalarında bulunan ek peynir altı suyu proteini tüketiminin, beslenme uzmanının tavsiyesine göre yapılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu ek çalışmanın nasıl çalıştığını daha iyi anlamak için, Kas Kütlesi Kazanmak için Whey Protein Nasıl Alabilirsiniz.
Beslenme bileşimi
Aşağıdaki tablo 100 ml peynir altı suyunun besinsel bileşimini göstermektedir.
| Miktar: 100 ml peynir altı suyu | |
| karbonhidrat: | 4 g |
| protein: | 1 g |
| şişman: | 0 g |
| lifler: | 0 g |
| kalsiyum: | 104 mg |
| fosfor: | 83.3 mg |
En yüksek mineral konsantrasyonunu içeren asit serumu ile, peynir altı suyunun ayrılmasında kullanılan işleme bağlı olarak, tatlı veya asidik aromalı süt serumu.
Evde peynir altı suyu nasıl
Evde peynir altı suyu elde etmenin en kolay yolu, aşağıda gösterildiği gibi, lor üretimi ile ilgilidir:
maddeler:
- 1 litre süt (kutu sütünü kullanamazsınız, UHT olarak da adlandırılır)
- 5 ve 1/2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Sirke veya limon yerine, markette satılan ve etikette belirtildiği şekilde kullanılacak olan lorda özel pazı kullanabilirsiniz.
Hazırlama yöntemi:
Bir tavada sütü ve sirke veya limon suyunu karıştırın ve kıvrılıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Pürüzlü pıhtıları oluşturduktan sonra pıhtıları bir kaşık yardımıyla kırmalısınız. Daha fazla peynir altı suyu oluşana kadar tekrar dinlendirin. Tüm serumu tahliye etmek için serum, oluşturulmuş katı kısımdan ayrılarak bir kabuk yardımıyla çıkarılmalıdır. Gerekirse, serumu bir elekle kaplayın.
Maya mayası ayrıca peynir yapmak ve süt suyundan peynir suyunu çekmek için de kullanılabilir. Süreç benzer, ancak tatlı peynir altı suyuna yol açan sirke yerine peynir mayası kullanılır. Ayrıca krem peynir ve ev yapımı peynir yapımına ve faydalarını da öğrenin.
Whey nasıl kullanılır
Evde elde edilen sütün peynir altı suyu buzdolabında saklanmalı ve vitamin, çorba ve krep gibi müstahzarlara eklenmelidir. Çorbalarda, suyun her 2 / 3'üne 1/3 serum ekleyin. Ayrıca, fasülye, mercimek ve soya gibi tahılların nemlendirilmesinde ve daha fazla besin maddesinin eklenmesi için kullanılabilir.
Sirke veya limon suyu ile üretilen peynir altı suyu sütü asit tadı vardır, süpermarkette satın alınan lorden yapılan tatlı tada sahiptir.
Süt peynir altı suyu ekmek
maddeler:
- Peynir ya da sütle ekstrakte edilen 1 ve 3/4 bardak peynir altı suyu
- 1 bütün yumurta
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1/4 fincan yağ
- 15 gram maya
- 450 gr tam buğday unu
Hazırlama yöntemi:
Yaklaşık 10 dakika boyunca buğday unundan başka karıştırıcıdaki tüm malzemeleri yeyin. Karışımı bir kaseye dökün ve homojen bir kütleye kadar un ekleyin. Hamuru, ekmek oluşturmak ve bir bezle örtmek için yağlanmış bir dikdörtgen şekle sokun. Küçük bir hamur topu ayırın ve bir bardak su ile doldurun. Top yükseldiğinde, hamur, önceden 35 dakika ya da ekmek hazır olana kadar önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir orta fırında pişirmek üzere.
Kas kütlesi kazanmak için kullanılan diğer yiyecekleri görün.
