Pektin, elma, pancar ve turunçgiller gibi meyvelerde ve sebzelerde doğal olarak bulunan ve bağırsak florasının iyileştirilmesi ve fekal küspenin arttırılması gibi doğal bir müshil olarak işlev gören faydalar sağlayan bir tür çözünür liftir.
Pektinler, meyve jölelerinin karakteristiği olan viskoz bir jel oluşturma konusunda yüksek bir kabiliyete sahiptir, fakat aynı zamanda, genellikle, unlu mamuller, yoğurtlar, meyve suları ve reçellerde, gıdaların doku ve kremasını geliştirmek için eklenirler.
Yani pektinlerin sağlık için başlıca faydaları şunlardır:
- Fekal kek artırın ve bağırsak geçişi kolaylaştırır, nemlendirir;
- Gastrik boşalmayı geciktirerek tokluk hissini arttırın ;
- Faydalı bağırsak bakterileri için gıda işlevi görür;
- Dışkıdaki yağların atılımını artırarak kolesterolü azaltın ;
- Kan şekeri olan kan şekerini kontrol altına al .
Bağırsak geçişini iyileştirerek ve tokluk vererek, pektin kilo kaybına yardımcı olur, açlığı kesmeye ve bağırsaktaki yağların emilimini azaltmaya yardımcı olur.
Pektin bakımından zengin besinler
Pektin bakımından en zengin olan meyveler elma, portakal, mandalina, limon, bektaşi üzümü, böğürtlen ve şeftali iken en zengin sebzeler havuç, domates, patates, pancar ve bezelye olur.
Bunların yanı sıra, bazı sanayileşmiş ürünler de yoğurtlar, jöleler, meyveli kekler ve hamur işleri, makarnalar, şekerler ve şekerli şekerlemeler, yoğurtlar, şekerler ve mandallar gibi dokularını geliştirmek için bileşiminde pektindir.
Evde Pektin nasıl yapılır
Ev yapımı pektin daha kremalı meyve jöleleri üretmek için kullanılabilir ve en kolay yol, aşağıda gösterildiği gibi elmadan pektin üretmektir:
10 yeşil elma koyunuz ve kabuk ve tohumla yıkayarak 1.25 litre suya batırınız. Pişirildikten sonra, elma ve sıvı gazlı bezle kaplı bir elek üzerine konulmalı, böylece pişmiş elmalar gazlı bezin içinden yavaşça geçebiliyor. Bu filtreleme bütün gece yapılmalıdır.
Ertesi gün, elek içinden geçen jelatinimsi sıvı, gelecek kullanımlar için dondurulabilen elma pektindir. bölümler halinde. Kullanılan oran her iki libre meyve için 150 mL pektin olmalıdır. Diğer yüksek lifli yiyecekleri görün.
Nereden Alınır
Pektinler, beslenme depolarında ve eczanelerde sıvı veya toz halinde bulunabilir ve kek, kurabiye, ev yapımı yoğurt ve reçel gibi tarifler için kullanılabilir.
