Zeytinyağı, zeytinden gelen sağlıklı bir yağdır ve cildin yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan mükemmel bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir. Ancak, günde en fazla 4 yemek kaşığı tüketilemez, bu da 200 kaloriye tekabül eder, çünkü bu miktar yağın kandaki yağı artırır ve sağlığa zararlı olur.
Zeytinyağı, zeytinyağı şişesinin etiketine yazılır ve sızma zeytinyağı en iyi zeytinyağıdır çünkü zeytinyağlı, vitamin ve mineral açısından zengin, baharatlı salata ve sebzeler için mükemmel, hatta buharda ve kızartmada bile kullanılabilen en saf zeytinyağıdır. Diğer zeytinyağı türleri şunlar olabilir:
- Sızma Zeytinyağı - Sızma zeytinyağından biraz daha fazla asittir, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir.
- Rafine Zeytinyağı - daha düşük kaliteye sahiptir, çünkü arıtma süreçleri renk, lezzet, aroma ve vitaminler alır. Baharat için kullanılabilir.
- Bileşik Zeytinyağı - rafine edilmiş zeytinyağının soya fasülyesi gibi diğer türdeki yağlarla harmanlanmasıdır, bu nedenle artık yüksek sıcaklıklarda dayanmaz ve buharda veya kızartmada kullanılmamalıdır.
Zeytinyağının türüne ek olarak, palmiye yağı olarak da bilinen palmiye yağı, sağlık açısından zararlı olan ve kolesterolü arttıran daha doymuş yağlara sahip olan zeytinyağı kadar sağlıklı değildir. .
Yağ nasıl doğru şekilde kullanılır
Zeytinyağı salata ve sebzeleri mevsime koymak veya buğulama ve kızartma yapmak için kullanılabilir. Zeytinyağı ekmekte de kullanılabilir, örneğin tereyağı yerine, ve daha sağlıklı bir seçenektir.
Zeytin yağı etleri ızgara yapmak için kullanılabilir, çünkü yağlar bozulmadan yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir yağdır, ancak ikinci resimde gösterildiği gibi yiyecekleri kızartmak için kullanılmamalıdır.
Günlük olarak tüketilebilecek zeytinyağı miktarı, hazırlandıktan sonra yiyeceği sulamak için sadece 1 yemek kaşığı olmalıdır.
İyi bir zeytinyağı nasıl alınır
Zeytinyağı, 500 ml'lik cam kaplar içinde satın alınmalıdır, böylece zeytinyağı, daha büyük ambalajlarda açıldıktan sonra özelliklerini kaybetmez ve daha küçük ambalajlarda kolayca oksitlenmez. İyi bir ipucu, sadece fiyatın zeytinyağı düşüncesini satın almak değil, sağlık faydalarını dikkate almaktır.
Zeytinyağının, aromasının ve aromasının faydalarını arttırmak için, yapabileceğiniz şey biberiye ve diğer baharatların bir kavanozunu kavanoza ilave etmektir.
Yağın asitliği% 0, 5'i geçmemelidir. Genel olarak, sızma zeytinyağının% 1'e kadar asitliği, % 1.2 ile% 1.5'i arasında asidik zeytinyağı ve% 1.5 ile% 2.3'ü arasında rafine edilmiş olan zeytinyağı, sağlık açısından en iyi zeytinyağıdır. sızma zeytinyağı.
