Karnabahar, brokoli ile aynı ailenin bir sebze ve zayıflama diyetlerinde kullanmak için mükemmel bir seçimdir çünkü az kalori içerir ve lif bakımından zengindir, bu da şekli korumak ve tokluk verir.
Buna ek olarak, nötr bir tadı olduğu için, salatalar, soslar, fit pizzalar için baz ve düşük karbonhidratlı diyetlerde pirinç yerine çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Karnabaharın sağlık için başlıca faydaları şunlardır:
- Kilo vermek için yardımcı olur, çünkü lif bakımından zengindir ve çok az kaloriye sahiptir, diyetin kalorilerini arttırmadan tokluk vermeye yardımcı olur;
- Lif içeriği nedeniyle bağırsak geçişini iyileştirir ;
- Hücreleri koruyan, C vitamini ve sülforan gibi antioksidanlar bakımından zengin olarak kanseri önleyin ;
- Yüksek potasyum içeriği içerdiğinden, kas sağlığını koruyun;
- Yüksek anti-oksidan içeriği nedeniyle cildi iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir ;
- Gastritin tedavisinde yardımcı olur, çünkü sülforafan içerir; bu, H. pilory bakterisinin büyümesini azaltan bir maddedir;
- K vitamini ve potasyum içererek kemik sağlığını koruyun.
İyi bir taze karnabahar seçmek için, sarı veya kahverengi lekeler olmadan, ve sert bir şekilde gövdeye tutturulmuş yeşil yaprakları olan bir firma için bakmalıdır. Brokoli yemek için 7 iyi nedene de bakınız.
Beslenme Bilgileri
Aşağıdaki tablo, 100 g ham ve pişmiş karnabahar için beslenme bilgisi vermektedir.
| Ham karnabahar | Karnabahar, pişmiş | |
| güç | 23 kcal | 19 kcal |
| karbonhidrat | 4, 5 g | 3, 9 g |
| protein | 1, 9 g | 1, 2 g |
| şişman | 0, 2 g | 0, 3 g |
| elyaf | 2, 4 g | 2, 1 g |
| potasyum | 256 mg | 80 mg |
| C vitamini | 36.1 mg | 23.7 mg |
| çinko | 0.3 mg | 0.3 mg |
| Folik Asit | 66 mg | 44 mg |
Karnabaharın buharda pişirilmesi veya kaynatılması yerine mikrodalgada pişirilmesi, vitamin ve minerallerinizi korumanıza yardımcı olur. Beyaz rengini korumak için, suya 1 çorba kaşığı süt veya limon suyu ekleyip, alüminyum veya demir tavada karnabahar pişirmeyin.
Karnabahar Pizza tarifi
maddeler:
- 1 buğulanmış karnabahar
- 1 yumurta
- 1 bardak muzela
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- 200 gr Mozzarella peyniri
- 2 dilimlenmiş domates
- ½ dilimlenmiş soğan
- Strip şeritler halinde kırmızı biber
- 50 gr zeytin
- Tuz, biber, fesleğen yaprağı ve tatmak için kekik
Hazırlama Yöntemi:
Pişirin ve soğuduktan sonra karnabaharı bir işlemci üzerine ezin. Bir kaseye koyun, iyice karıştırarak yumurtayı, peynirin yarısını, tuz ve biberi ekleyin. Fırın tepsisini tereyağı ve un ile yağlayın ve karnabahar şekilli makarnayı modelleyin. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10 dakika boyunca 220 ° C'de veya kenarlar kahverengiye dönene kadar pişirin. Fırından çıkarın, üzerine domates sosu, peynirin kalanını, domates, soğan, biber ve zeytinleri ekleyin, kekik, fesleğen yaprakları ve zeytinyağını üstüne koyun. Tekrar 10 dakika ya da peynir eriyene kadar pişirin. Bu pizza seçtiğiniz malzemelerle doldurulabilir.
Karnabahar Pirinç Tarif
maddeler:
- ½ karnabahar
- G rendelenmiş soğan fincan
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz ve karabiber tadı
Hazırlama yöntemi:
Karnabaharı soğuk suda yıkayın ve kurulayın. Daha sonra karnabaharı kalın bir drenajta rendeleyin ya da pirinci ile benzer bir kıvama gelinceye kadar pulslama işlevini kullanarak bir işlemci üzerine dokunun. Bir tavada, soğan ve sarımsak soteleyin, karnabahar ekleyin ve yaklaşık 5 dakika için cesur bırakın. Tuz, karabiber ve maydanoz ile mevsim.
Fırında karnabahar graten tarifi
Bu tarif, kanserle savaşmak için iyidir çünkü sülforakan ve indol-3-karbinol olan kanseri önlemeye ve savaşmaya yardımcı olan iki maddeye sahiptir.
Sülforafan, vücuttan toksinleri yok eden enzimlerin üretimine yardımcı olurken, indol-3-karbinol maddesi, vücudun östrojen düzeyini düşürür, bu da yükseldiğinde tümörlerin başlangıcına yol açabilir.
maddeler:
- 1 karnabahar
- 1 bardak ve bir buçuk süt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı buğday unu
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
Hazırlama yöntemi:
Yaprakları çıkardıktan sonra karnabaharı yıkayın. Bütün lahanayı bir tencereye koyun, tuzla terbiyeli sıcak su ile kaplayın ve pişirmek için ateşe getirin. Pişirildikten sonra, sudan alın, süzün ve zeytinyağı ile yağlanmış alt bir pireks içinde düzenleyin.
Buğday unu sütte eritin, tuzla tuzlayın ve ateşe verin. Kalınlaşana kadar karıştırın, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve peynir ekleyin, iyice karıştırın ve çıkarın. Karnabaharın üzerine krema sürün, un serpin ve kızarmak için fırına vidalayın.
Ayrıca hormonal dengeyi korumak için havuç suyu ve karnabahar için reçete bakın.
