Genel olarak, kaynar sudaki bitkilerden yapılan içeceklere çay denir, ama aslında aralarında bir fark vardır: çaylar sadece Camellia sinensis bitkisinden yapılan içeceklerdir,
Böylece, papatya, limonlu balmumu, karahindiba ve nane gibi diğer bitkilerden yapılan tüm içeceklere infüzyon denir ve kök ve köklerle hazırlanmış olanlara kaynatma denir. Bu seçeneklerin her birinin hazırlık modu arasındaki farkları göz atın.
Temel farklılıklar ve nasıl yapılacağı
1. Çay
Çaylar her zaman yeşil, siyah, sarı, mavi veya oolong çaylar, beyaz çay ve kırmızı çay veya pu-erh olarak da bilinen koyu çay olarak adlandırılan Camellia sinensis ile hazırlanır.
- Nasıl yapılır: Yeşil çay yapraklarını bir bardak kaynar suya ekleyin ve 3, 5 veya 10 dakika bekletin. Daha sonra kabı örtün ve yumuşatmaya, süzülmeye ve ısınmaya izin verin.
2. İnfüzyon
İnfüzyon, içinde bitkilerin fincan içinde bulunduğu çayın hazırlanmasıdır ve kaynar su, bitkilerin üzerine dökülür ve karışımın, tercihen buharı söndürmek için kapatılmış, 5 ila 15 dakika dinlenmesini sağlar. Otlar ayrıca sıcak su ile tavaya dökülebilir, ancak ateş zaten kapalıdır. Bu teknik bitkilerin uçucu yağını korur ve genellikle yapraklardan, çiçeklerden ve yer fıstıklarından gelen çayları hazırlamak için uygulanır. İnfüzyon yapraklardan, çiçeklerden ve meyvelerden içecek yapmak için kullanılır ve buzdolabında saklanabilir ve 24 saat içerisinde tüketilebilir.
- Nasıl yapılır: Suyu bir kaynama noktasına koyun ve ilk kabarcıklar oluştuğunda ısıyı kapatın. Kurutulmuş veya taze bitkilerin üzerine kaynayan suyu 1 çorba kaşığı kuru bitki veya 2 çorba kaşığı taze bitkinin her su bardağına boşaltın. Viraj verin ve 5 ila 15 dakika dinlendirin. Coar ve içecek. Seyreltme ve hazırlama süresi üreticiye göre değişebilir.
3. kaynatma
Kaynatmada, bitki kısımları su ile birlikte 10 ila 15 dakika kaynatıldığında yapılır. Tarçın ve zencefil durumunda olduğu gibi, bitkilerin saplarından, köklerinden veya kabuklarından içecek hazırlamak için belirtilmiştir.
- Nasıl yapılır: Suya 2 bardak su, 1 çubuk tarçın ve 1 cm zencefil ekleyin ve su daha koyu ve aromatik hale gelene kadar birkaç dakika kaynatın. Sıcağı kapatın, tavayı kapatın ve eriyene izin verin.
Karışımlar, meyve, baharat veya çiçek çaylarının harmanları olup, içeceğe daha fazla lezzet ve aroma vermek için kullanılır. Bu karışımlar, meyvelerin ve baharatların ilavesiyle daha fazla besin ve antioksidan getirmenin yanı sıra saf çayların tadına alışkın olmayanlar için harika seçenekler.
Camellia sinensis çayları arasındaki fark
Camellia sinensis bitkisinin yaprakları yeşil, siyah, sarı, oolong çayı, beyaz çay ve pu-erh ortaya çıkarır. Aralarındaki fark, yaprakların işlendiği ve hasat edildiği sıradadır.
Beyaz çay kafein içermez ve daha fazla polifenol ve kateşin, antioksidan madde içeren, en az işlenmiş ve oksitlenmiş olanlardır. Siyah çay, daha yüksek miktarda kafein ve daha az besin maddesi içeriğine sahip, en oksitlidir. İşte kilo vermek için yeşil çay nasıl kullanılır.
